【卖场】标超、大卖场引进“即食”商品 或成吸客利器

    标超、大卖场引进“即食”商品 或成吸客利器

近些年消费市场的变化，在2014年集中爆发，“歇业”、“关店”、“裁员”、“退市”等字眼充斥零售业。面对传统标超、卖场的颓势，零售业企业并没有悲观，他们不断调整步伐，o2o、o2m、咖啡超市、梦幻超市等新模式不断涌现。

与此同时，标超、大卖场内部的商品结构也在不断调整，内场引进“即食”商品渐成共识。2015年春节后，标超、大卖场内部一场新的“剧变”，正要上演……

多家超市孕育内场“美食吧”

不知从何时起，记者发现在卜蜂莲花、华堂商场等商超内场出现这么一个地方，前来消费的顾客不仅可以在这里买到刚做好的包子、稀饭、面条、麻辣烫、寿司等简餐，还可以使用卖场设置的吧台、提供的桌椅，将买来的食物“就地正法”。

如果逛累了，顾客不用付款穿过收银台才能休息，只要把手提篮或手推车放好，找个空位坐下就好，即使不在这里吃东西，也不会有工作人员把你赶走。

本以为这类服务只有大型外国连锁企业才有。拨通苏果超市金牌店长唐锦飞的电话，记者发现并非如此。

2014年10月，苏果超市就开始尝试自营餐饮板块，热腾腾的面条、稀饭、酸辣粉等就此端上苏果超市内场吧台。据唐锦飞介绍，苏果超市自营餐饮板块有20到30个座位，无论早上、中午，还是下午，人流都较为平均。目前，江苏、安徽等已有5家门店试着在内场做餐饮，无论从经营还是消费者反馈上效果都较为不错。